Ingrédients :

• 200g de lentilles corail
• 2 oignons
• le jus de 2 oranges
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cube de bouillon de volaille

Saison :
automne, hiver

Difficulté :
Facile

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :
35 minutes

Pour :
4 personnes

Recette :

Rincer les lentilles et la coriandre et peler et émincer les oignons

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons.

Ajouter les lentilles, le cube de bouillon et le cumin et mouiller avec 0.5 L d'eau.

Laisser cuire à petit bouillon couvercle entre-ouvert pendant 30 minutes.

Mixer le tout et ajouter le jus d'orange pressé en ajustant l'épaisseur de la soupe.

Présenter la soupe de lentilles corail dans des bols en parsemant de coriandre fraîche

Conseils de votre Diététicienne :

Les lentilles corail, comme les autres légumineuses, permettent un apport en fibres intéressant qui aide au bon équilibre du transit intestinal.